欢迎进入诸城神州机械科技有限公司官网!我们将竭诚为您服务!

咨询热线 

15753651333、15069673877、0536-6126608 ,400-110-6577

首页  > 肉制品系列设备  > 厂家直销斩拌机 高速鱼糜斩拌机 肠类变频斩拌机

产品展示
厂家直销斩拌机 高速鱼糜斩拌机 肠类变频斩拌机

产品详情

起批量(台)

价格

1

¥12000元/台

2

¥11000元/台

≥3

¥10000元/台

技术参数

品牌:

龙腾神州

原 产 地:

中国 山东潍坊

更新日期:

2019-09-20

最低订购量:

1台

可销售总数量:

10台

单价:

10000 元

计量单位:

产品特点





斩拌机原理:

  整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。

  因此,在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易,斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开,再把游离出来的结构细胞再斩碎,那么效果将更好,但斩拌是会引起肉温的急速升高,因此干斩是有限度的,只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物,脂肪含量太高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。























购买须知:


1、本产品价格不代表最终售出价格;因客户要求不同做出的产品价格也不同。

2、因为型号及测量方法不同,产品实际尺寸与我们提供的数据所存在细微差异,属正常现象。

3、本店所有产品发货前都经过严格检查,确认无误后给客户发出,质量保证,绝无假冒,所有展示,照片等都保证真实。

4、所有产品展示图均来自实物拍摄,无美化效果;由于拍摄时的光线不同可能导致有轻微色差,一切请以实物为准。